Mor Kabuğun Altındaki Ecza Deposu: Çarkıfelek (Passiflora) Meyvesinin Besin Değeri
Bahçemizde kışın donmasın diye üzerine titrediğimiz Passiflora asması, o beklenen hasat zamanı geldiğinde bize öyle bir meyve sunar ki, lezzeti bir yana, faydaları saymakla bitmez. Hani derler ya "küçük ama maharetli" diye, hatta bizim buraların tabiriyle tam bir "küçük ama üçbuçuk" mucizesidir bu mor kabuklu meyve. Gelin bu tropikal şifanın içinde neler saklıymış, en doğru nasıl tüketilirmiş birlikte bakalım:
Lif ve Vitamin Şampiyonu
- Tam Bir Lif Deposu: Meyveyi kaşıkladığınızda ağza gelen o çıtır çekirdekler ve jölemsi öz, muazzam bir lif kaynağıdır. Sindirim sistemini tıkır tıkır çalıştırır, mideyi rahatlatır.
- C ve A Vitamini Bombası: Vücudu zırh gibi koruyan, cilde parlaklık veren C vitamini ile göz sağlığımızın en büyük dostu olan A vitamini bu meyvede bolca bulunur.
- Sakinliğin Gizli Formülü: İçindeki potasyum ve magnezyum sayesinde kalbimizi korur, kan basıncını dengeler. Bahçede salıncakta oturup bir tane yemek, günün tüm stresini vücudumuzdan tatlıca söküp atar.
Dikkat: Günde En Fazla 1-2 Adet!
Bu meyve o kadar lezzetli ve rahatlatıcıdır ki, insan yedikçe yemek ister. Ancak şifa miktardadır, fazlası kaş yaparken göz çıkarabilir:
- Fazla Yemenin Sakıncaları: Çarkıfelek meyvesinin sakinleştirici ve tansiyon düşürücü etkisi çok güçlüdür. Eğer "nasıl olsa doğal" diyerek günde 4-5 tane yemeye kalkarsanız; tansiyonunuz fazlaca düşebilir, bünyenizde aşırı bir uyku hali, halsizlik baş gösterebilir ve yüksek lif sebebiyle midenizi bozabilirsiniz. Bu yüzden ölçümüz nettir: Günde 1 veya en fazla 2 adet!
Nasıl Tüketilir ve Mutfakta Neler Yapılır?
Sert mor kabuğu yenmez; bizim işimiz içindeki o mis kokulu, parlak turuncu özle ve çıtır çekirdeklerledir.
- Doğrudan Kaşıklayarak: Meyveyi ortadan ikiye bıçakla kesin. İçindeki sulu kısmı bir tatlı kaşığı yardımıyla doğrudan kabuğundan sıyırarak çiğneyip yiyebilirsiniz. En şifalı hali budur.
- Mutfakta Tropikal Soslar: Meyvenin özünü hafifçe tatlandırarak harika bir sos yapabilirsiniz. Özellikle cheesecake ve muhallebi gibi sütlü tatlıların üzerine bu sos inanılmaz yakışır.
- Yoğurt ve İçecekler: Sabahları sade yoğurdun içine ekleyebilir, yaz aylarında ise ev yapımı limonatalara karıştırarak çocuklara ve misafirlere harika tropikal ferahlıklar sunabilirsiniz.
Özetle; doğru miktarda tüketildiğinde bu meyve başımızın tacıdır. Mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmak ise bu işin en lezzetli ikramiyesidir!
Kaynak: Ülker Tuğcu ve Gemini iş birliği ile hazırlanmıştır